摘要：目前市面上的酥饼机的电气配置一般都是通过PLC加模拟量、通讯模块来进行控制。该方式配置较繁琐，成本较高。本文介绍了一种基于四方电气V350变频器的酥饼机电控系统，该系统省略了PLC和模块，同样达到了酥饼机的工艺要求，降低了成本。

关键词：食品机械；V350；酥饼机；变频器；
引言
酥饼机是食品机械中的一种，它由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成。与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,使整个工艺更方便流畅。以往的酥饼机产量低，人工成本高，而且还存在着比较高的消耗，而采用变频无级调速装置可以实现皮和馅的任意配比，大大的降低了人工需求，并有效的控制了生产中的消耗。

一、酥饼机的工艺介绍：
面皮经过两道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定。每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均由接近开关控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；经过捏花成型机成型，成型机可设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小，优化整个加工工艺。

三、电气配置方案
触摸屏、PLC+模拟量模块+通讯模块、变频器、调速模块、接触器、空开。 

五、小结
通过实际的生产运用，将本方案应用于酥饼机，系统响应速度更快，稳速精度更高，降低了系统成本。实践证明，本文介绍的一体化系统方案是一种高稳定、性能可靠的、能满足现代要求的酥饼机电气系统方案。

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